短時間で大量製造できる、超高温瞬間殺菌法（UHT120〜130℃2〜3秒間）は市場の9割以上を占めています。

　 この方法だと短時間で大量に製造することが可能ですが、反面、蛋白質やカルシウムの熱変性を引き起こし、牛乳本来の風味を損ねてしまう可能性があります。

　 岩泉乳業では搾りたての味にこだわり、85℃保持しながら15分間殺菌する、高温保持殺菌法（HTLT85℃15分間）を採用しています。

　 そうすることで、生乳に近いコクと風味を保ちながら、安全で安心なおいしい牛乳をお届けできるのです。

　最新鋭の衛生的な工場の内部は、清浄区域、準清浄区域、一般区域に明確に区分され、徹底したエリア管理を実施しています。

　 牛乳充填室の清浄度はクラス1万、準清浄区域はクラス10万を確保しています。